I Dolci e Salati delle Ricorrenze di Natale: 

Le Tradizioni che Non passano mai e qualcuna che abbiamo Dimenticato.

Le festività natalizie in Ciociaria sono accompagnate da una varietà di dolci che raccontano storie antiche, fatte di ingredienti semplici ma ricchi di significato. Alcuni di questi dolci sono ancora preparati e apprezzati nelle case ciociare durante il Natale, portando con sé il calore delle tradizioni e il sapore della storia.

• Susamelli: Questi dolci dalla forma allungata, ricoperti  a volte di zucchero semolato, sono un classico del Natale ciociaro. La loro consistenza friabile e il profumo di mandorle rendono ogni morso un ritorno alla tradizione. Differiscono da quelli napoletani. Scopri qui le differenze.

• Tozzetti: Biscotti secchi, simili ai cantucci, tipici della Ciociaria, che vengono spesso accompagnati da un buon bicchiere di vino cotto. Croccanti e profumati, sono l’ideale per un dopo cena in famiglia.

• Amaretti: Questi dolci dal sapore intenso di mandorla, croccanti all'esterno e morbidi all'interno, sono perfetti per accompagnare una tazza di caffè o un bicchiere di vino dolce.

• Torrone (di pasta reale di Alvito): Il torrone, preparato con pasta reale, è un dolce che non può mancare nelle tavole ciociare durante le festività. Il suo sapore delicato ma persistente lo rende un classico intramontabile.

• Mostaccioli: Dolci a base di miele e mandorle, coperti da una glassa di cioccolato fondente, che si preparano con passione nelle case ciociare durante il Natale.

• Crespelle: Sebbene siano oggi prevalentemente salate, un tempo le crespelle venivano anche preparate in versione dolce per le festività. La loro delicatezza e la consistenza leggera le rendevano un dolce perfetto per accompagnare le prime colazioni del Natale.

• Zampone e Salsicce di Maiale: Sebbene non siano dolci, i piatti salati come lo zampone e le salsicce di maiale erano tradizionalmente serviti durante il Natale, come piatti rustici che arricchivano le tavole della festa.

I Dolci che Non Ricordi: Quando le Tradizioni Si Perdono 

Purtroppo, non tutti i dolci ciociari delle feste sono riusciti a sopravvivere alla modernità. Alcuni sono stati dimenticati, relegati nei ricordi dei più anziani e nelle memorie di un tempo che non c'è più. Questi dolci, purtroppo, rischiano di scomparire, eppure meritano di essere riscoperti e riportati in auge.

• Pupazza Frascatana: Questo dolce tipico di Frascati, preparato con farina, miele e frutta secca, è tradizionalmente legato alle celebrazioni natalizie. La sua forma particolare ricorda quella di una bambina o di una pupazzetta, simbolo di abbondanza e prosperità.

• Nociata di Arpino: Una prelibatezza che unisce il sapore delle noci, miele e zucchero. La nociata è un dolce perfetto per il Natale, molto ricco e nutriente, che ha radici nelle tradizioni contadine.

• Canascionetti di Supino: Piccoli dolci fritti ripieni di marmellata o di altri ingredienti dolci. Sono un must durante le feste, specialmente durante le celebrazioni natalizie.

• Panfrutto di Ferentino: Un dolce che racchiude in sé la dolcezza della frutta secca e il sapore intenso della cioccolata, ideale per chi ama i dolci ricchi e corposi.

• Serpentone di Guarcino: Un dolce tipico di Guarcino, fatto con un impasto ricco di mandorle, miele e frutta secca, che prende il nome dalla sua forma a serpente, simbolo di fertilità e buon augurio.

• Pangiallo di Paliano: Un altro dolce della tradizione, preparato con frutta secca e miele, che si può trovare su molte tavole ciociare durante le festività natalizie.

• Panpepato di Anagni: Un dolce speziato, ricco di noci, frutta secca e cioccolato, tipico delle festività natalizie, che riscalda il cuore e regala emozioni a ogni morso.

In Ciociaria, i dolci delle ricorrenze rappresentano una parte fondamentale delle festività, simbolo di famiglia, comunità e memoria storica. Sebbene alcuni di questi dolci continuino a essere preparati con amore nelle case ciociare, altri rischiano di essere dimenticati. La nostra missione, come amanti della tradizione culinaria, è quella di riportare in vita questi dolci, riscoprendo le ricette del passato e valorizzando ciò che ci rende unici. Che sia un Susamello, un Panfrutto o una Pupazza, ogni dolce ciociaro racconta una storia che merita di essere preservata.

Se vuoi conoscere le ricette di questi dolci basta cliccare sul nome dello stesso.

Tanti Auguri