La Lasagna Ciociara

Un Classico Intramontabile

La lasagna ciociara è un piatto ricco e sostanzioso, tipico della tradizione. Ecco una ricetta che ti permetterà di prepararla:

Ingredienti per 6 persone:

• 500 g di lasagne fresche all'uovo
• 500 g di carne macinata di manzo e maiale
• 500 ml di passata di pomodoro
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 bicchiere di vino rosso
• 300 g di mozzarella
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 4 uova sode
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe
• Basilico

Preparazione:

1. Preparare il ragù:
   • Tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano.
   • In una pentola capiente, soffriggere le verdure tritate con un filo d'olio extravergine di oliva.
   • Aggiungere la carne macinata e rosolarla, sfumando con il vino rosso.
   • Unire la passata di pomodoro, sale, pepe e basilico.
   • Cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
2. Preparare gli altri ingredienti:
   • Tagliare la mozzarella a dadini.
   • Tagliare le uova sode a rondelle.
3. Assemblare la lasagna:
   • In una pirofila, versare un mestolo di ragù sul fondo.
   • Disporre uno strato di lasagne fresche.
   • Coprire con uno strato di ragù, mozzarella, uova sode e parmigiano grattugiato.
   • Ripetere gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di ragù e parmigiano.
   • Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata.
4. Servire:
   • Lasciar riposare la lasagna per qualche minuto prima di servirla.

Consigli:

• Per un sapore più intenso, è possibile aggiungere al ragù un pizzico di noce moscata o alloro.
• Se si preferisce, è possibile sostituire la mozzarella con il fiordilatte.
• Per una versione più ricca, è possibile aggiungere al ragù delle polpettine di carne.

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