Cognac e Armagnac: 

l’eleganza francese nei distillati da vino

Origini e identità

Il cognac e l’armagnac sono due distillati francesi nati dalla distillazione del vino quindi fanno parte della famiglia dei brandy. Entrambi rappresentano l’eccellenza della tradizione alcolica francese, ma con stili e caratteri profondamente diversi. Il cognac è sinonimo di eleganza e raffinatezza, l’armagnac di rusticità e autenticità. Due anime della stessa famiglia, da scoprire sorso dopo sorso.

Cognac: rigore e prestigio

Prodotto esclusivamente nella regione di Cognac, nella Charente, il cognac è soggetto a regole rigidissime.

• Deve essere distillato da vini bianchi leggeri, soprattutto dall’uva Ugni Blanc.
• La distillazione avviene in alambicchi di rame a doppia distillazione, che garantiscono purezza ed eleganza.
• L’invecchiamento minimo è di 2 anni in botti di rovere francese, ma i grandi cognac maturano decenni.

Le categorie principali sono: 

- VS (Very Special): almeno 2 anni di invecchiamento. 

- VSOP (Very Superior Old Pale): minimo 4 anni. 

- XO (Extra Old): minimo 10 anni, spesso molto di più. 

Il cognac è vellutato, equilibrato, con aromi di frutta secca, vaniglia, spezie e legno tostato. È considerato uno dei distillati più nobili al mondo.

Armagnac: rusticità e carattere

L’armagnac si produce in Guascogna, nel sud-ovest della Francia, ed è il più antico distillato francese (se ne parla già nel 1400). Le principali differenze rispetto al cognac:

• Viene distillato una sola volta, con alambicchi continui in rame.
• Il risultato è più robusto, aromatico e rustico.
• Anche qui si usano vini bianchi, con uve come Ugni Blanc, Colombard e Folle Blanche.

Il carattere dell’armagnac è deciso, speziato, con note di prugna secca, cuoio e legni. È meno internazionale del cognac, ma molto amato dagli intenditori.

Degustazione

Sia il cognac che l’armagnac si degustano in ballon, il calice panciuto che permette di sprigionare tutti i profumi con il calore della mano. Sono distillati da meditazione, da sorseggiare lentamente dopo cena, in abbinamento a cioccolato fondente o sigari di qualità.

Conclusione

Cognac e Armagnac sono due interpretazioni diverse di un’unica arte: distillare il vino. Il primo, elegante e internazionale, è simbolo di prestigio e raffinatezza. Il secondo, rustico e deciso, è custode di una tradizione antica e autentica. Entrambi meritano di essere conosciuti e degustati con rispetto, come capitoli fondamentali della cultura del bere francese.

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