Gin

Gin: il distillato del ginepro

 tra storia e modernità

Origini e storia

Il gin nasce nei Paesi Bassi del Seicento come jenever, un distillato di cereali aromatizzato al ginepro usato inizialmente come rimedio medicinale. Fu però l’Inghilterra a renderlo celebre, trasformandolo in una vera e propria istituzione nazionale. Dopo periodi bui di abuso (il cosiddetto “Gin Craze” londinese del XVIII secolo), il gin ha saputo reinventarsi fino a diventare oggi uno dei distillati più raffinati e versatili al mondo.

Caratteristiche e produzione

Il gin è un distillato di cereali arricchito da botaniche, ma la nota obbligatoria e dominante è il ginepro. A seconda delle ricette, possono essere aggiunti coriandolo, agrumi, spezie, radici ed erbe aromatiche. Nonostante l’aromatizzazione, resta un distillato a tutti gli effetti, perché non prevede l’aggiunta di zuccheri.

Le principali tipologie

• London Dry: il più diffuso e classico, secco, pulito, con note fresche di ginepro e agrumi.
• Plymouth Gin: prodotto solo nella città di Plymouth, più morbido e rotondo.
• Old Tom: versione storica, leggermente più dolce e speziata, oggi rivalutata nella mixology.
• New Western / Contemporary Gin: le creazioni moderne degli artigiani, dove le botaniche non tradizionali (fiori, frutti, spezie esotiche) diventano protagoniste accanto al ginepro.

Degustazione del gin

Sebbene sia protagonista indiscusso della mixology (Gin Tonic, Negroni, Martini), il gin di alta qualità può essere degustato anche puro. In questo caso si consiglia un bicchiere a tulipano, a temperatura fresca, per apprezzarne le sfumature erbacee, agrumate e speziate. I gin artigianali moderni offrono esperienze aromatiche sorprendenti.

Conclusione

Il gin è un distillato che unisce tradizione e innovazione. Dal classico London Dry alle nuove interpretazioni creative, conserva sempre l’anima del ginepro, che lo rende unico. Un distillato che ha saputo reinventarsi nei secoli, passando da rimedio medico a simbolo di stile e raffinatezza nel bere moderno.

 

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