La Crema Pasticcera

Ecco una ricetta base per preparare la classica crema pasticcera, ideale per farcire dolci o gustare al cucchiaio!

Ingredienti

- 500 ml di latte intero

- 4 tuorli d'uovo

- 120 g di zucchero

- 40 g di amido di mais (o farina, a seconda delle preferenze)

- 1 baccello di vaniglia (oppure estratto di vaniglia)

Preparazione

1. Riscaldare il latte

   Versa il latte in un pentolino insieme ai semi del baccello di vaniglia (o qualche goccia di estratto). Porta a leggero bollore, poi spegni il fuoco e lascia riposare per qualche minuto per far sprigionare l'aroma.

2. Sbattere i tuorli

   In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l'amido di mais (o la farina) setacciandolo per evitare grumi e mescola bene.

3. Unire il latte caldo

   Versa il latte caldo lentamente nel composto di uova, continuando a mescolare per evitare che le uova si cuociano.

4. Cuocere la crema 

   Riporta il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente con una frusta o una spatola. La crema inizierà ad addensarsi: cuoci fino a ottenere la consistenza desiderata.

5. Far raffreddare 

   Una volta pronta, trasferisci la crema in una ciotola e coprila con pellicola trasparente a contatto (per evitare la formazione della pellicina). Lasciala raffreddare prima di utilizzarla.

 

Et voilà! Hai una crema pasticcera liscia e vellutata, perfetta per le tue creazioni dolci.

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