La Crema Bavarese

La crema bavarese è un dessert raffinato e delicato, perfetto come dolce al cucchiaio o base per dolci più elaborati. La sua consistenza è leggera e vellutata grazie all'unione di crema inglese, panna montata e gelatina. Ecco come prepararla!

Ingredienti:

- 250 ml di latte intero

- 3 tuorli d'uovo

- 80 g di zucchero

- 5 g di gelatina in fogli (circa 2 fogli)

- 250 ml di panna fresca (da montare)

- 1 baccello di vaniglia (o estratto di vaniglia)

Preparazione:

1. Ammolla la gelatina 

   Immergi i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti, finché non si ammorbidiscono.

2. Prepara la crema inglese  

   - In un pentolino, scalda il latte con i semi e il baccello di vaniglia fino a sfiorare il bollore. Togli dal fuoco e lascia in infusione per qualche minuto.  

   - Nel frattempo, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro. Versa il latte caldo sul composto di uova, mescolando costantemente.  

   - Rimetti il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando, finché la crema si addensa leggermente (senza farla bollire).

3. Aggiungi la gelatina 

   Strizza i fogli di gelatina ammollati e aggiungili alla crema inglese ancora calda. Mescola bene finché la gelatina non si scioglie completamente. Lascia raffreddare il composto.

4. Monta la panna 

   Monta la panna fresca fino a ottenere una consistenza semi-montata (non troppo ferma).

5. Unisci gli ingredienti  

   Quando la crema inglese è completamente raffreddata, unisci delicatamente la panna montata, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per mantenere l’aria nella preparazione.

6. Versa e raffredda 

   Versa il composto in stampi o coppette singole e lascia rassodare in frigorifero per almeno 4-6 ore.

Et voilà! La tua crema bavarese è pronta da gustare. Può essere servita così com'è, decorata con frutta fresca, salsa al cioccolato o caramello per un tocco extra. 😊🍮

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