Oktoberfest: Hendl

 

🍗 Hendl 

Il pollo arrosto dell’Oktoberfest

All’Oktoberfest, oltre a birra e bretzel, non può mancare l’Hendl, il pollo arrosto speziato, servito intero o a metà. Nei grandi tendoni se ne consumano a milioni ogni anno: il profumo della sua pelle dorata e croccante è uno dei simboli più riconoscibili della festa.

🍳 Come si cucina

• Il pollo viene marinato con olio, aglio, paprika dolce, sale ed erbe aromatiche (rosmarino, maggiorana).

• Successivamente è cotto allo spiedo o in forno ventilato, per ottenere la pelle croccante e la carne tenera.

• Durante la cottura viene spennellato con il suo stesso fondo, così da intensificare sapore e croccantezza.

🍴 Come si consuma

• Viene servito a metà porzione o intero, spesso già tagliato per facilitare il consumo.

• La pelle dorata è considerata la parte più golosa, mentre la carne bianca è resa succosa dalla marinatura.

🥔 Contorni tipici

• Patate arrosto o fritte, croccanti e dorate.

• Insalata di cavolo (Krautsalat), dal gusto fresco e leggermente acidulo, che bilancia la grassezza del pollo.

🍺 L’abbinamento perfetto

L’Hendl si sposa alla perfezione con una birra chiara Helles, leggera e dissetante, che accompagna la speziatura del pollo senza coprirne i sapori.

🎶 Atmosfera

L’Hendl è il piatto da festa per eccellenza: semplice, saporito e conviviale. Non richiede cerimonie, basta una birra fresca e un po’ di allegria bavarese per trasformare un pollo arrosto in un rito collettivo.

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