🍺 La birra dell’Oktoberfest: 

regina incontrastata della festa

🌍 Una storia antica

La birra non è solo una bevanda all’Oktoberfest, ma un vero e proprio simbolo culturale. La protagonista assoluta è la Märzen, una birra ambrata e corposa, prodotta appositamente dai sei birrifici storici di Monaco autorizzati a servire alla festa: Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu, Löwenbräu, Paulaner e Spaten.

Il nome “Märzen” deriva da marzo, mese in cui veniva brassata per essere conservata nelle cantine fresche fino all’autunno.

🍻 Il Maß: il boccale da un litro

All’Oktoberfest la birra si serve nel celebre Maß, il boccale da un litro in vetro spesso. Questo non è solo un contenitore, ma un simbolo di convivialità. Il gesto di alzare il Maß e brindare al grido di “O’zapft is!” (“è stappata!”) segna ufficialmente l’inizio della festa.

🥨 Tipologie di birra

Sebbene la Märzen sia la regina della festa, negli ultimi anni hanno trovato spazio anche altre tipologie:

🍺 Märzen – La regina della festa

È la birra ufficiale dell’Oktoberfest, di colore ambrato intenso e con un grado alcolico che si aggira intorno al 5,5-6%. Il gusto è pieno, morbido, con note maltate e leggermente tostate.

• Perché è speciale: veniva brassata a marzo e conservata in cantine fresche fino all’autunno, quando raggiungeva la maturazione perfetta.

• Abbinamento ideale: piatti ricchi come lo Schweinshaxe (stinco di maiale) e i Knödel.

---

🍺 Helles – La chiara dissetante

La Helles è una birra a bassa fermentazione, di colore dorato brillante, con un corpo leggero e un gusto pulito e delicatamente luppolato.

• Caratteristiche: più beverina e meno alcolica della Märzen, perfetta per accompagnare lunghe tavolate.

• Abbinamento ideale: pollo arrosto (Hendl) e insalate di cavolo, perché non copre i sapori ma li accompagna.

---

🍺 Weissbier – La birra di frumento

Fresca, profumata e leggermente acidula, la Weissbier è prodotta con almeno il 50% di malto di frumento. Ha una schiuma abbondante e cremosa, e spesso note di banana e chiodi di garofano date dai lieviti.

• Caratteristiche: molto rinfrescante, con un tenore alcolico medio.

• Abbinamento ideale: perfetta al mattino con i Weißwurst, bretzel e senape dolce. È la birra della colazione bavarese!

---

🍺 Dunkel – La scura maltata

La Dunkel è una birra scura tradizionale, con riflessi che vanno dall’ambra intensa al marrone. Ha sentori di caramello, pane nero e nocciola.

• Caratteristiche: gusto morbido e rotondo, con poco luppolo e grande predominanza del malto.

• Abbinamento ideale: carni arrostite e piatti robusti come lo stinco di maiale.

---

🍺 Bock e Doppelbock – Le birre forti

Meno diffuse nei tendoni ma molto amate dai bavaresi, le Bock (6-7% vol.) e le Doppelbock (fino a 8-9% vol.) sono birre dal corpo pieno, maltate e calde.

• Caratteristiche: alcoliche e strutturate, spesso consumate nei mesi più freddi.

• Abbinamento ideale: ottime con piatti grassi e speziati, oppure per chiudere il pasto come una birra “da meditazione”.

---

🍺 Festbier – La moderna protagonista

Negli ultimi anni molti tendoni hanno iniziato a servire anche la Festbier, una birra più chiara e meno alcolica della Märzen, pensata per essere più leggera e bevibile durante l’intera giornata.

• Caratteristiche: dorata, dal gusto maltato ma meno intenso, attorno al 5,5% vol.

• Abbinamento ideale: piatti misti, dal pollo allo strudel, perché molto versatile.

🍴 Abbinamenti perfetti

• Con i Weißwurst: Weissbier, che bilancia la delicatezza delle carni.

• Con lo Schweinshaxe: Märzen, dal gusto pieno e maltato.

• Con l’Hendl: Helles, leggera e dissetante.

• Con lo Strudel: una birra dolce al miele o una bock ambrata.

🎶 Il rito del brindisi

Ogni tendone ha le sue orchestre che intonano il celebre inno bavarese “Ein Prosit der Gemütlichkeit”, cantato a squarciagola e seguito da un brindisi collettivo. È il momento che meglio rappresenta lo spirito dell’Oktoberfest: allegria, condivisione e amicizia.

Scopri di più.