Quanto dura il cibo nel congelatore?

Una guida pratica per conservare al meglio i tuoi alimenti

Il congelatore è un grande alleato in cucina: ci permette di ridurre gli sprechi, organizzare la spesa e avere sempre a disposizione prodotti freschi. Ma quanto dura davvero il cibo una volta congelato?

La durata varia in base al tipo di alimento, al contenuto di grassi, al metodo di confezionamento e alla temperatura di conservazione (ideale: -18°C costanti). Ecco una guida pratica da tenere a portata di mano.

Carne cruda

Si conserva in media 3-4 mesi. Tagli magri possono durare di più, quelli grassi meno.

Pollo crudo

Fino a 9 mesi, se ben confezionato.

Pesce crudo

Da 3 a 6 mesi: i pesci grassi (salmone, sgombro) meglio consumarli entro 3 mesi, quelli magri fino a 6.

Prodotti e piatti cotti

Meglio consumarli entro 1-2 mesi, altrimenti perdono gusto e consistenza.

Verdura e frutta fresche

Durano fino a 10 mesi se sbollentate (blanching) prima del congelamento.

Formaggi freschi o stagionati

In media 6 mesi. I formaggi freschi però tendono a cambiare struttura, meglio quelli stagionati.

Pasta fresca

Non oltre 1 mese, altrimenti rischia di perdere elasticità.

Erbe aromatiche

Fino a 12 mesi, meglio se tritate e conservate sott’olio o sottovuoto.

Pane e prodotti da forno

Fino a 3 mesi, se congelati subito dopo la cottura.

Consigli utili

• Congela porzioni già pronte per facilitare lo scongelamento.
• Usa sempre contenitori ermetici o sacchetti per alimenti.
• Applica un’etichetta con data di congelamento.
• Non ricongelare mai un alimento già scongelato.

Conclusione

Il congelatore non è infinito: rispettare i tempi giusti di conservazione significa preservare qualità, sapore e sicurezza degli alimenti. Così riduci lo spreco e porti in tavola piatti sempre genuini.