📌 Pizza Dolce di Pane Ciociara 

🍞 Il dolce della saggezza contadina

🍽️ Introduzione breve

Nata dalla necessità e dalla fantasia delle massaie, la Pizza Dolce di Pane è il simbolo della cucina ciociara del recupero. Niente sprechi: con il pane raffermo si otteneva un dolce rustico e nutriente, perfetto per merende e colazioni di altri tempi.

---

📝 Ingredienti (per una teglia media)

• 400 g di pane raffermo
• 800 ml di latte
• 150 g di zucchero
• 2 uova
• 80 g di uvetta
• 50 g di noci o nocciole tritate
• 1 limone (scorza grattugiata)
• 1 cucchiaio di cacao amaro (facoltativo, ma tradizionale in alcune zone)
• 1 cucchiaino di cannella (opzionale)
• Zucchero a velo q.b. per decorare

---

👩‍🍳 Procedimento

1. Ammolla il pane:
   Sbriciola il pane raffermo in una ciotola e versaci sopra il latte tiepido. Lascia riposare fino a quando il pane avrà assorbito bene il liquido.

2. Prepara l’impasto:
   Aggiungi al pane ammollato lo zucchero, le uova leggermente sbattute, la scorza di limone, l’uvetta precedentemente ammollata, le noci e, se vuoi, cacao e cannella. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Versa nello stampo:
   Rivesti una teglia con carta forno e versa l’impasto, livellandolo bene.

4. Cuoci:
   Inforna a 180°C per circa 40-45 minuti, finché la superficie sarà ben dorata.

5. Raffredda e decora:
   Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo.

---

🧐 Lo facevano così perché…

In Ciociaria il pane era sacro e non si buttava mai. La Pizza Dolce di Pane nasce proprio per dare nuova vita al pane raffermo, unendo ingredienti semplici e alla portata di tutti.

---

💡 Varianti e consigli moderni

• Aggiungi cioccolato fondente a pezzetti per renderla più golosa.
• Sostituisci l’uvetta con frutta candita o fichi secchi.
• Per una versione ancora più rustica, usa il pane casareccio.

---

🌟 L’ingrediente che fa la differenza

Il pane raffermo ben ammollato: conferisce al dolce la giusta umidità e compattezza.

---

❤️ Concludiamo col cuore

Un dolce povero ma ricco di significato, la Pizza Dolce di Pane ci riporta alle cucine delle nonne, dove nulla andava sprecato e ogni morso raccontava una storia di amore e rispetto per il cibo.

---