Cianbellone Ciociaro

📌CIAMBELLONE CIOCIARO

Il Ciambellone Ciociaro è l’essenza della semplicità: uova fresche, zucchero, latte, olio e farina. Niente burro e niente creme, perché doveva durare diversi giorni e "reggere" bene. È il dolce che profuma di mattine in campagna e merende d’altri tempi.

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Ingredienti (per uno stampo da 24-26 cm)

• 4 uova
• 300 g di zucchero
• 200 ml di latte
• 150 ml di olio di semi o extravergine leggero
• 500 g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 limone (scorza grattugiata)
• 1 pizzico di sale
• Zucchero semolato o zucchero a velo per decorare

Opzionale tradizionale:

• Anice (facoltativo, per chi lo vuole più rustico)

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Procedimento

1. Monta le uova e lo zucchero

In una ciotola capiente monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

2. Aggiungi i liquidi

Unisci l’olio a filo e il latte, continuando a mescolare.

3. Profuma l’impasto

Aggiungi la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale.

4. Incorpora la farina e il lievito

Setaccia farina e lievito e uniscili poco alla volta al composto. Se desideri, aggiungi anche 1 cucchiaino di anice.

5. Versa nello stampo

Imburra e infarina lo stampo da ciambella e versa l’impasto livellandolo.

6. Cuoci

Inforna a 180°C in forno statico per circa 40-45 minuti. Fai sempre la prova stecchino.

7. Decora e servi

Una volta freddo, spolvera con zucchero semolato o zucchero a velo. Perfetto con vino dolce o caffè.

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Lo facevano così perché…

Il ciambellone doveva essere un dolce da credenza, resistente e facile da fare in grandi quantità, perfetto per tutta la settimana e per accompagnare latte, vino o caffè.

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Varianti e consigli moderni

• Con gocce di cioccolato per i più piccoli.
• Con glassa al limone per un tocco fresco e moderno.
• Con uvetta e noci per un gusto più ricco e contadino.

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L’ingrediente che fa la differenza

Il limone fresco e l’anice (se gradito): profumi che raccontano le cucine ciociare di una volta, genuine e calorose.

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Concludiamo col cuore

Semplice, genuino e versatile. Il Ciambellone Ciociaro è il dolce della convivialità e della tradizione, capace di riportare alla mente ricordi dolcissimi. Ideale per colazioni lente e merende sincere.

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