La Polenta Ciociara e i Caetani: Un Legame Storico

 

La Polenta Ciociara e i Caetani: Un Legame Storico

La polenta ciociara è molto più di un semplice piatto: è un simbolo di una cultura, di tradizioni secolari e di un legame profondo con il territorio. E la famiglia dei Caetani, una delle più antiche e potenti d'Italia, ha giocato un ruolo fondamentale nella sua diffusione e nella sua storia.

Le Origini

Si narra che le origini della polenta ciociara risalgano al 1503, quando Guglielmo Caetani, tornato a Sermoneta dall'esilio di Mantova, portò con sé il seme del granturco, appena introdotto in Europa dalle Americhe. Da questo prezioso seme si ricavò la classica farina gialla, ingrediente fondamentale per la preparazione della polenta.

Un Piatto dei Pastori

Anticamente, la polenta era un piatto povero, ma nutriente, consumato principalmente dai pastori. Si dice che durante le benedizioni degli animali, che si svolgevano nelle piazze dei paesi, venisse offerta una grande polenta condita con carne di maiale, un pasto abbondante e sostanzioso per i lavoratori dei campi.

La Polenta Ciociara Oggi

Oggi, la polenta ciociara è un piatto apprezzato in tutta Italia e all'estero, e viene preparata in numerose varianti, a seconda delle zone e delle tradizioni locali. Tuttavia, le sue origini contadine e il legame con la famiglia Caetani rimangono un patrimonio inestimabile, che viene tramandato di generazione in generazione.

Perché la polenta è così legata ai Caetani?

• Introduzione del granturco: Fu proprio Guglielmo Caetani a portare il seme del mais in Ciociaria, rendendo possibile la produzione della farina gialla e, di conseguenza, la preparazione della polenta.
• Diffusione della tradizione: Grazie al potere e all'influenza della famiglia Caetani, la tradizione della polenta si diffuse rapidamente in tutto il territorio, diventando un piatto tipico della cucina ciociara.
• Un simbolo di identità: La polenta è diventata un simbolo dell'identità ciociara e rappresenta un legame profondo con la terra e con le tradizioni popolari.

Dove assaggiare la vera polenta ciociara?

Per gustare un'autentica polenta ciociara, ti consiglio di recarti in uno dei tanti agriturismi o ristoranti della Ciociaria, dove potrai assaporare questo piatto tipico preparato secondo le ricette tradizionali.

La ricetta