Tortino di Patate e Galletti al Forno

Un piatto unico, saporito e genuino. L’unione di patate, galletti e formaggio crea una consistenza avvolgente e un profumo irresistibile: perfetto come secondo o antipasto rustico.

Ingredienti (per 4 persone)

• 300 g di funghi galletti
• 3 patate grandi
• 100 g di formaggio semistagionato (provola o caciotta)
• 1 uovo
• Pangrattato q.b.
• Olio EVO, sale, pepe e rosmarino

Procedimento

1. Cuoci le patate con la buccia, sbucciale e schiacciale in una ciotola.
2. Salta i funghi in padella con olio e rosmarino.
3. Unisci alle patate: i funghi, l’uovo, il formaggio a dadini, sale e pepe.
4. Versa il composto in una teglia unta e spolverata di pangrattato.
5. Livella, cospargi con altro pangrattato e inforna a 190° per 30 minuti.

Lo facevano così perché…

Era un piatto di recupero che sfruttava gli avanzi di funghi e formaggio.

Varianti e consigli moderni

Puoi aggiungere speck o pancetta per un gusto più deciso.

L’ingrediente che fa la differenza

Il formaggio semistagionato, che fonde e lega il tutto con gusto.

Concludiamo col cuore

Una coccola al forno che sa di casa, con ingredienti semplici e autentici.

Questa ricetta rientra nella rubrica dei funghi primaverili in Ciociaria. Per conoscere altre ricette sia con lo stesso fungo che con altri clicca << QUI >>