🍎 Torta di Mele della Nonna

La torta di mele della nonna è un classico intramontabile: semplice, genuina e profumata di casa. Era la "torta elegante", da portare in tavola nelle domeniche importanti o quando si aspettava una visita.

Il suo segreto?  Un impasto morbido e una decorazione a raggiera che la rendeva speciale senza bisogno di fronzoli.

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📝 Ingredienti (per 4-6 persone)

• 3 mele (2 per l’impasto, 1 per la decorazione)

• 3 uova

• 180 g di zucchero

• 200 g di farina 00

• 80 ml di olio di semi (o extravergine leggero)

• 80 ml di latte

• 1 bustina di lievito per dolci

• Scorza grattugiata di 1 limone

• 1 pizzico di sale

• Cannella in polvere (facoltativa)

• Zucchero semolato per spolverare

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👩‍🍳 Procedimento

1. Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

2. Aggiungi l’olio, il latte, la scorza di limone e il pizzico di sale, mescolando delicatamente.

3. Incorpora la farina setacciata con il lievito, amalgamando con cura.

4. Sbuccia due mele, tagliale a pezzetti piccoli e uniscile all’impasto.

5. Versa il composto in una tortiera da 24 cm, imburrata e infarinata.

6. Affetta sottilmente la terza mela e disponila a raggiera sulla superficie.

7. Spolvera con zucchero semolato e, se ti piace, una spolverata di cannella.

8. Cuoci in forno statico già caldo a 180°C per circa 40-45 minuti. (Fai la prova stecchino!)

9. Lascia raffreddare prima di servire.

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🕰️ Lo facevano così perché…

Era la torta "delle grandi occasioni", portata in tavola la domenica o durante i pomeriggi di festa. La raggiera di mele non era solo decorativa: rappresentava la cura e l’attenzione con cui si ricevevano gli ospiti.

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💡 Varianti e consigli moderni

• Aggiungi qualche goccia di estratto di vaniglia per un profumo più intenso.

• Sostituisci una parte della farina con farina integrale o di mandorle per una versione più rustica.

• Ottima anche con una spolverata di zucchero a velo dopo la cottura.

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⭐ L’ingrediente che fa la differenza

Le mele a tocchetti nell’impasto.

Non solo decorazione: i pezzetti di mela dentro l’impasto rilasciano umidità e dolcezza naturale, regalando alla torta una consistenza morbida e un gusto autentico.

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❤️ Concludiamo col cuore

La torta di mele della nonna è un abbraccio che profuma di infanzia, di tavole apparecchiate con amore e di colazioni lente. Anche il giorno dopo, a colazione o a merenda, conserva tutta la sua bontà… e un pezzetto di ricordo.