Crema di Limoncello

Il liquore soffice che profuma di sole

📜 Origine e storia del liquore

La crema di limoncello è una variante più dolce e vellutata del classico limoncino. Diffusasi nelle famiglie ciociare negli ultimi decenni, è diventata un vero must nei fine pasto estivi. A differenza del limoncello classico, la base è una crema di latte che ne arrotonda il gusto e lo rende più delicato e cremoso, amato anche da chi non gradisce i liquori forti.

🍋 Ingredienti (per circa 1,5 litri)

• 8 limoni non trattati (solo la scorza)
• 500 ml di alcol a 95°
• 500 ml di latte intero fresco
• 250 ml di panna fresca
• 700 g di zucchero
• 1 bustina di vanillina (facoltativa)

🧪 Procedura passo-passo

1. Metti le scorze in infusione nell’alcol per 7-10 giorni.
2. Filtra l’infuso.
3. In un pentolino, scalda latte, panna, zucchero e vanillina fino a completo scioglimento (non far bollire).
4. Lascia raffreddare completamente.
5. Unisci la base cremosa all’alcol filtrato, mescola e imbottiglia.
6. Conserva in frigo o freezer per almeno 7 giorni prima di gustare.

🕰️ Tempi e conservazione

• Macerazione: 7-10 giorni
• Riposo: almeno 1 settimana in frigo
• Conservazione: in frigo max 3 mesi

💡 Curiosità

Veniva chiamata anche “limoncino delle signore” perché più morbido e adatto ai palati delicati. Perfetto con dolci secchi o servito freddissimo d’estate.

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