pizza ricotta

Ricetta della Pizza di Ricotta Ciociara

Ingredienti:

- 250 g di ricotta (ben sgocciolata)

- 120 g di zucchero

- 3 uova

- Scorza di limone o arancia (q.b.)

- 1 bicchierino di limoncello

- Zucchero a velo per spolverare

Preparazione:

1. In una ciotola, setacciare la ricotta per renderla cremosa e omogenea.

2. Aggiungere lo zucchero e lavorare gli ingredienti con uno sbattitore elettrico per circa 10 minuti, fino a ottenere un composto ben amalgamato e cremoso.

3. Incorporare le uova una alla volta, continuando a lavorare il composto con le fruste elettriche.

4. Aggiungere il limoncello e la scorza grattugiata di limone o arancia.

5. Preriscaldare il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato).

6. Rivestire uno stampo da 18-20 cm di diametro con carta forno e versare il composto nello stampo, livellandolo bene.

7. Cuocere in forno caldo per circa 30 minuti. Quasi a fine cottura, cospargere la superficie del dolce con zucchero semolato per ottenere un colore ambrato.

8. Sfornare e far raffreddare completamente. Trasferire la pizza di ricotta su un piatto per dolci, spolverizzare con zucchero a velo e servire a fette.

Storia della Pizza di Ricotta Ciociara

La pizza di ricotta ciociara ha radici profonde nella tradizione contadina del Lazio. Questo dolce veniva preparato in occasione delle festività pasquali, quando le famiglie si riunivano per celebrare insieme. La ricetta è stata tramandata di generazione in generazione, mantenendo intatti i sapori autentici e genuini di un tempo.

La semplicità degli ingredienti e la facilità di preparazione rendono questo dolce un simbolo di convivialità e condivisione. La morbidezza della ricotta, arricchita dal profumo di limone o arancia, crea un connubio di sapori che conquista il palato di chiunque lo assaggi.

Buona preparazione e buon appetito!

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