La Crema Frangipane

La crema frangipane è una deliziosa crema a base di mandorle, burro, zucchero e uova, tipica della pasticceria francese e ideale per farcire crostate e dolci da forno. Ecco come prepararla:

Ingredienti:

- 100 g di burro (morbido)

- 100 g di zucchero

- 100 g di farina di mandorle (mandorle finemente tritate)

- 2 uova

- 20 g di farina 00 (facoltativa, per una consistenza più compatta)

- Estratto di mandorle o vaniglia (opzionale, per aromatizzare)

Preparazione:

1. Montare burro e zucchero  

   In una ciotola, monta il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto soffice e cremoso.

2. Aggiungere le uova

   Unisci le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Questo aiuta a incorporarle uniformemente nel composto.

3. Incorporare la farina di mandorle  

   Aggiungi la farina di mandorle al composto e mescola fino a ottenere una crema omogenea. Se desideri una consistenza leggermente più compatta, puoi aggiungere anche la farina 00.

4. Aromatizzare (opzionale)

   Per un aroma più intenso, aggiungi qualche goccia di estratto di mandorle o vaniglia.

5. Utilizzare la crema

   La crema frangipane è pronta per essere utilizzata! È ideale per farcire crostate (come la classica "galette des rois") o dolci da forno, in quanto si solidifica leggermente durante la cottura.

Un'aggiunta perfetta per dolci raffinati e gustosi! 😊🍰

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