📌 Ciambelline al Vino Ciociare 

🍷  I dolci semplici da inzuppo di una volta

🍽️ Introduzione breve

Croccanti fuori e friabili dentro, le ciambelle al vino ciociare sono il dolce della tradizione contadina più autentica. Nate per accompagnare il vino o il caffè, queste ciambelle raccontano la semplicità e la bontà dei sapori di casa.

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📝 Ingredienti (per circa 20 ciambelle)

• 500 g di farina 00
• 150 g di zucchero (più quello per la copertura)
• 150 ml di vino bianco (o rosso per una versione più rustica)
• 150 ml di olio extravergine di oliva o semi
• 1 bustina di lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• Semi di anice q.b. (opzionale ma tradizionale)

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👩‍🍳 Procedimento

1. Prepara l’impasto:
   In una ciotola unisci farina, zucchero, lievito e sale.
   Aggiungi il vino e l’olio e impasta fino a ottenere un composto morbido ma non appiccicoso.
   Se ti piace, aggiungi i semi di anice.

2. Forma le ciambelle:
   Prendi piccoli pezzi d’impasto e forma dei filoncini.
   Chiudili a ciambella e passali nello zucchero semolato.

3. Disponi e cuoci:
   Metti le ciambelle su una teglia rivestita di carta forno.
   Cuoci in forno statico a 180°C per circa 20-25 minuti, finché non saranno dorate.

4. Raffredda e conserva:
   Falle raffreddare completamente. Si conservano perfettamente in una scatola di latta per settimane.

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🧐 Lo facevano così perché…

Le ciambelle al vino erano i dolci del quotidiano. Non servivano ingredienti costosi: farina, vino, olio e zucchero bastavano. Perfette per durare a lungo, venivano inzuppate nel vino o nel caffè.

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💡 Varianti e consigli moderni

• Con vino rosso e zucchero di canna per una versione più rustica.
• Con vino bianco e semi di anice per la versione tradizionale.
• Aggiungi scorza di limone o arancia per renderle più profumate.

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🌟 L’ingrediente che fa la differenza

Il vino locale, che regala profumo e leggerezza all’impasto. Rosso per un gusto deciso, bianco per una versione più delicata.

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❤️ Concludiamo col cuore

Le ciambelle al vino ciociare non sono solo un dolce: sono un pezzo di storia, un rito di famiglia che unisce generazioni. Ideali per chi ama la tradizione genuina.

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